德国风味泡菜

作者： 翠丝沫儿

喜欢葛缕子的朋友，可以尝试这款泡菜。

用料

• 卷心包菜 400 g
• 紫甘蓝 400 g
• 胡萝卜 1 个
• 葛缕子 7 g
• 盐 15 g
• 糖 20 g
• 纯净水 适量

德国风味泡菜的做法步骤

步骤 1

卷心包菜、紫甘蓝、胡萝卜用自来水冲洗洗下，甩干表面水分，用厨房纸把表面擦干，切丝

步骤 2

把切好的包菜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝分别放入一干净大碗中，分别加入5g食盐，拌均匀，分别在其上压一干净的石头，静置半小时

步骤 3

将#2腌过的蔬菜丝挤出水分(水不要倒掉，留用)，把挤干的蔬菜丝放入一干净无水无油的玻璃罐(2L)中

步骤 4

#3中留用的腌菜水加入糖，搅融，倒入腌菜玻璃罐中，加入葛缕子

步骤 5

往腌菜玻璃罐内放一干净的石头或小玻璃杯，将菜往下压，然后加入纯净水至淹没蔬菜为好。盖上盖子密封阴凉处保存4周后即可食用

菜谱创建时间：2019-03-14 13:58:22