软化的黄油,盐和低筋面粉混合,用手指揉搓至粗玉米粉粒状。
加入糖粉。
边搅拌边加入蛋黄与水
揉成面团。不要过度揉搓。静置1小时。
将面团擀成片状。
切下比模具大一圈的挞皮,放入模具中。
如图
放入烤箱200摄氏度,烘烤20min
淡奶油放入锅中加热。
放入巧克力,靠奶油余温融化。
趁热加入蛋黄,注意搅拌不要把蛋黄烫熟。
加入黄油块,一起搅拌均匀。甘纳许完成。
挞皮取出放凉脱模。
挤入甘纳许。
常温放置,等甘纳许稍凉。
放上水果装饰即可。