三莓巧克力挞

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 花形蛋挞模套装FB30623

用料

• #挞皮
• 低筋面粉 175g
• 盐 少许
• 黄油 75g
• 糖粉 50g
• 蛋黄 1个
• 水 1tbsp
• #甘纳许
• 奶油 100g
• 巧克力 150g
• 蛋黄 1.5个
• 黄油 40g

三莓巧克力挞的做法步骤

步骤 1

软化的黄油，盐和低筋面粉混合，用手指揉搓至粗玉米粉粒状。

步骤 2

加入糖粉。

步骤 3

边搅拌边加入蛋黄与水

步骤 4

揉成面团。不要过度揉搓。静置1小时。

步骤 5

将面团擀成片状。

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步骤 6

步骤 6

切下比模具大一圈的挞皮，放入模具中。

步骤 7

如图

步骤 8

放入烤箱200摄氏度，烘烤20min

步骤 9

淡奶油放入锅中加热。

步骤 10

放入巧克力，靠奶油余温融化。

步骤 11

趁热加入蛋黄，注意搅拌不要把蛋黄烫熟。

步骤 12

加入黄油块，一起搅拌均匀。甘纳许完成。

步骤 13

挞皮取出放凉脱模。

步骤 14

挤入甘纳许。

步骤 15

常温放置，等甘纳许稍凉。

步骤 16

放上水果装饰即可。

步骤 17

如图

菜谱创建时间：2019-03-14 10:24:56