八寸奥利奥生日蛋糕

作者： ﹏妲妲﹏

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 70克
• 细砂糖 35克（蛋黄糊糊）/50克（蛋白霜）
• 低粉 82克
• 淀粉 16克
• 食用油 60克
• 以上为八寸戚风胚
• 奥利奥饼干 一盒
• 糖粉 25克
• 巧克力 一小块
• 水果 草莓/蓝莓
• （以上蛋糕装饰用料）
• 淡奶油 250克
• 奥利奥饼干 1盒
• 糖粉 25克
• 巧克力 1小块
• 水果 草莓、蓝莓
• 以上为蛋糕装饰

八寸奥利奥生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油、细砂糖（35克）、酸奶搅拌到乳化状态。

步骤 2

把蛋清分离出来的蛋黄放进乳化好的糊糊里搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉及淀粉后画Z字搅拌均匀，避免画圈起筋。

步骤 4

（这时可以预热烤箱，145度）开始打发蛋白，细砂糖（50克）分三次倒入，最开始打的时候倒入一次；打到鱼眼泡状态倒入第二次，出现纹路倒入第三次，打发的工具盆要无油无水。

步骤 5

把打发好的蛋白霜取三分之一入事先拌好的蛋黄糊糊里切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后再倒回蛋白霜的盆里与剩下的三分之二蛋白霜切拌均匀。

步骤 7

拌好的糊糊倒入模具，轻轻震落几下把大气泡震出。放入事先预热好的烤箱，145度/60分钟。

步骤 8

1、250克淡奶油与25克糖粉混合坐冰朝同一方向开始打发至7分。 2、把压碎的奥利奥饼末混入打发好的奶油霜里搅拌均匀。 3、开始抹面（我没做夹层，看个人爱好，如果想要做夹层的，250克的淡奶油就不够，需要根据情况增加奶油用量）。 4、抹面完成后放上装饰的水果、饼干。把装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏。 5、取一小块巧克力融化后装入裱花袋剪一个小口子在蛋糕上描字。（家里正好有巧克力就直接用了，没买其他材料了）。 6、筛上糖粉

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2019-03-14 10:00:44