戚风蛋糕8寸

作者： 爱可乐的美妈咪

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖（蛋黄） 25克
• 细砂糖（蛋白） 25克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 若干滴
• 玉米油 40克

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分别打入无油无水的容器中

步骤 2

蛋黄中滴几滴柠檬汁 加入牛奶 玉米油 砂糖

步骤 3

用手动打蛋器搅匀 切记不可划圈

步骤 4

搅匀后筛入低筋面粉

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

高速打发蛋白

步骤 7

打到湿性偏干即可

步骤 8

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀

步骤 9

拌匀的状态

步骤 10

再把蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中

步骤 11

快速翻拌均匀

步骤 12

从高处差不多离地10厘米倒入模具中

步骤 13

烤箱预热 160度先烤20分钟 再转150度烤25分钟

步骤 14

开裂就开裂吧

步骤 15

上次烤的就没裂比较完美

步骤 16

烤好马上取出 震几下 震出热气

步骤 17

倒扣在网上 晾凉后脱模

步骤 18

脱模喽

步骤 19

切开 完美

菜谱创建时间：2019-03-13 23:07:28