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黑米糕(戚风版)

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作者: 丽特宝
参考@木亭子96的方子 她用了三种主材:黑米粉+粘米粉+糯米粉 我这个方子只用了黑米粉+糯米粉(份量自己掌握调整) 口感是潤潤的糯糯的 配料是1个6寸圆模的量 隔水蒸30分钟

用料

黑米糕(戚风版)的做法步骤

步骤 1

材料都在这

步骤 2

过程步骤就不写了。

步骤 3

蛋清打到干性发泡。一个人操作忘记拍照了,临时补一张。不知道看得清楚吗?

步骤 4

锅里放水,要足够30分钟以上的水量。在打法蛋清的同时,开小火让它保持60度左右的温度。

步骤 5

放入锅内之后,开大火至冒上气改中火蒸30-40分钟,停火之后歇几分钟再开锅盖。

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步骤 6
步骤 6

出锅倒扣放凉再脱模。又忘记拍照了!切俩刀之后匆忙补上🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

步骤 7

新买的黑米粉,配比还在调试中。组织有点不尽如人意,明天再做。

菜谱创建时间:2019-03-13 22:32:57
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