所有材料都放进厨师机揉面桶,2档揉面20分钟,转4档再揉10分钟。
拉起揉面钩部位的一小块面团,能撑开成手套膜即可
将面整形成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行基础发酵
面团发酵至两倍大,用手指沾水轻轻戳一下,面团不回缩
把面团在揉面垫上按揉排出气体,分成份量相等的三份滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
取一块面团擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起。
卷好的面团盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。
取一个松弛好的面团擀开,再翻一面卷起来,圈数为2.5-3圈为宜,全部卷好后放入吐司模具,加盖放在温暖湿润的环境进行最后发酵,烤箱有发酵功能的可放在烤箱进行发酵。发至九分满。
烤箱170度上下管预热,170度中下层烤35分钟(我的是美的烤箱,温度较高,所以只烤35分钟,烤箱温度仅供参考)
出炉后马上倒出,放烤架上晾凉后再切片。吃不完的面包要用密封袋保存,吃之前再用烤箱加热一下就可以了。