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一碗阳春面

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阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。 出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等。 今天复刻这么一碗面,也是满满的回忆,小时候每次爸爸端上这碗面,都让我为难万分,吃是肯定吃不下的(第一不爱吃面,第二不爱吃葱),不吃又肯定是不敢的,因为爸爸不会允许,只能流着泪默默地小心地吞面和葱(不嚼的那种哦,因为实在不能忍受葱的口感),长大后才发现葱才是一碗阳春面的灵动之处,今天的这碗面铺满了葱花,漂亮不?!

用料

一碗阳春面的做法步骤

步骤 1

煮面的同时洗净小葱切碎

步骤 2

少许盐和白胡椒粉,生抽和香油各1勺,1/3勺白糖

步骤 3

加入煮面条的水,并将面条整齐码入碗中

步骤 4

撒上葱花

步骤 5

加一只煮鸡蛋

菜谱创建时间:2019-03-13 20:55:28
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