南瓜蜜豆吐司

作者： 猪油小妹

每次去菜市，看到好的南瓜都忍不住买。 因为南瓜的清香，真的很香。。 打面的时候正好还有点蜜豆，就一起搅进去了，感觉还不错。 450克吐司盒2条

用料

• 山茶花高筋粉 440克
• 糖 35克
• 盐 4.5克
• 鲜酵母 13.5克
• 奶粉 18克
• 南瓜泥 237克
• 全蛋 88克
• 牛奶 49克
• 黄油 35克
• 蜜豆 80克

南瓜蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，搅拌至7分筋，加入黄油继续搅拌至10分筋

步骤 2

加入蜜豆搅拌均匀。

步骤 3

起缸温度26度，整理好，放在28度的环境下发酵60min

步骤 4

发酵好的面团平均分割成4份。松弛15到20分钟

步骤 5

面团轻拍排气，擀开，翻面卷起来。捏紧收口，依次完成后继续松弛15到20分钟。

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团继续轻拍排气擀开，翻面从上至下卷起来。

步骤 7

放入吐司盒，32到35度的环境发酵至9分满。

步骤 8

风炉170度27分钟，出炉立即震模晾凉即可。

菜谱创建时间：2019-03-13 19:15:55