曲奇🍪 冰淇淋曲奇-低油低糖

作者： susan彤妈

用最小号冰淇淋勺挖 先来说下它的口感： 与其说它是曲奇，其实吃去更像牛奶饼干！ 回味淡淡的牛奶味，比传统曲奇吃去更无压力，不会觉得太油，但比传统曲奇要扎实一点，至少我做出来女儿一直天天偷吃，说好看好吃😋！ 注意事项： 1⃣️黄油的打发 黄油软化到手指可以轻松按进去 1最简单方法就是提前一天室温20多度常温放置，第二天就可以用了！ 2假如你没提前软化就切成小块微波炉转十几秒拿出来来看下，重复，直到软化（不是化成水）缺点是容易软化过头 3黄油与糖粉混合过程中容易糖粉飞扬，具体见视频操作 4黄油与鸡蛋混合一开始一定要少量，鸡蛋一定要常温，不注意就会与黄油分离变成豆腐渣，别问我挽留，我不知道 2⃣️打发好的黄油与面粉混合时候注意手法要轻柔！，不要压成砖块，回头啃不动 3⬆️烘烤时候底部一定要多点垫烤盘，不然你的曲奇底部会丑丑 好啦，注意事项一定要看，不然做坏浪费食材我不管哦！

用料

• 1⃣️黄油
• 进口无盐动物黄油 150克
• 海盐或食用盐 1克
• 糖粉 96克
• 全蛋 58g（去壳后的重量）
• 2⃣️粉类
• 1原味
• 中筋面粉 65克
• 玉米淀粉 25克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 5克（没有可等份量用中筋面粉替换）
• 2抹茶
• 中筋面粉 65克
• 玉米淀粉 25克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 5克（没有可等份量用中筋面粉替换）
• 抹茶粉 1克
• 3可可
• 中筋面粉 60克
• 玉米淀粉 25克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 5克（没有可等份量用中筋面粉替换）
• 进口可可粉 5克
• 4粉色
• 中筋面粉 65克
• 玉米淀粉 25克
• 全脂奶粉 10克
• 杏仁粉 5克（没有可等份量用中筋面粉替换）
• 甜菜粉 1克

曲奇🍪 冰淇淋曲奇-低油低糖的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，放置一旁

步骤 2

黄油软化分2次加入糖粉，分3次加入蛋液

步骤 3

最后的状态

步骤 4

黄油等量分成4份，加入到4份面粉里（面粉记得提前过筛） 减去损耗，大概黄油70克一份

步骤 5

面团切拌均，➕轻压拌至无颗粒，具体看视频

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步骤 6

步骤 6

用冰淇淋勺子挖出来

步骤 7

烘烤前 平炉：150度20分钟转135度10分钟左右 中下层烘烤，烤箱下层放个烤盘 最完美的是底部金黄，上面不上色哦！自己跟烤箱磨合下

步骤 8

烘烤结束的

步骤 9

烘烤结束

步骤 10

内部组织

曲奇🍪 冰淇淋曲奇-低油低糖的小贴士

1⃣️菜谱我已经简易化了，毕竟这么多颜色，一次操作算很简单了^_^ 2⃣️假如家里没那么多果蔬，加色粉或是别的颜色果蔬粉代替都可以，实在没有原色也很美丽 三一次大概可以做15到18个之间 4⃣️演讲完了，不用老纠结好不好吃，你试试就知道了，彤妈一贯初衷就是简单快捷好看好吃！小仙女们记得交作业哦！期待你们的作品

菜谱创建时间：2019-03-13 18:27:00