原素食PEGAN无麸质——白味噌红薯芝士蛋糕

作者： 请叫我大C

白味噌是点睛之笔，除特殊饮食派系外，尽量不要忽略 原食派：害怕植酸凝集素坚果可以不加，代糖可换成少量蜂蜜或不加，请无视奥利奥碎坚果果干等 生酮派：可忽略果干奥利奥碎，忽略红薯用牛油果替代即可 素食派：奶酥应该不惧怕奶油奶酪，如果惧怕可以换成将奶油奶酪换成牛油果但是口感不保证

用料

• 鸡蛋 1个
• 蒸好的红薯 150克
• 奶油奶酪 150克
• 赤藓糖醇：打发蛋白用 15克
• 蜂蜜 20克
• 白味噌 18克
• 混合坚果（可不加） 适量
• 栗子和葡萄干（可不加） 适量
• 奥利奥碎（可不加） 适量

原素食PEGAN无麸质——白味噌红薯芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分开，鸡蛋黄红薯蜂蜜料理机打成泥

步骤 2

泥泥泥，有颗粒也没关系，喜欢细腻的可以上破壁

步骤 3

蛋清，赤藓糖，打发

步骤 4

打发程度

步骤 5

冷冻后冷藏解冻的奶油奶酪打发，有颗粒没关系，加热后都会融化

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步骤 6

步骤 6

少量多次加入红薯泥搅打均匀

步骤 7

取少量红薯芝士糊入蛋清切拌，大致均匀即可

步骤 8

蛋清糊，味噌，入芝士糊混合均匀

步骤 9

完毕的芝士糊

步骤 10

芝士糊分成三份，分别混入坚果，栗子葡萄干和奥利奥碎，此时，不同饮食派系可自行发挥 170℃20分钟，出炉后凉凉冷藏2小时可食用。趁热也超好吃

步骤 11

吃

步骤 12

吃吃

步骤 13

吃吃吃

菜谱创建时间：2019-03-13 17:56:49