泡椒牛蛙（江湖菜）

作者： 小罒夕

麻辣鲜嫩😍

用料

• 牛蛙，黄瓜，大葱，泡辣椒，泡姜，蒜，料酒，盐，花椒，鸡精，白糖，胡椒，啤酒，豆瓣酱，秘制火锅底料，香菜

泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤

步骤 1

准备活牛蛙五只，找菜市场老板宰杀好

步骤 2

把牛蛙切成大拇指大小的小块

步骤 3

加入老姜丁、料酒、适量盐、鸡精、蛋清、淀粉、少许胡椒，搅拌均匀，腌制入味

步骤 4

准备泡辣椒、泡姜、蒜、花椒（多一点）、豆瓣一大勺、秘制火锅底料一小块

步骤 5

装备一根大葱，切段，黄瓜去皮切块

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步骤 6

步骤 6

锅里面放入多一些的油，烧至七成色，放入腌制好的牛蛙，滑炒至变色，出锅备用

步骤 7

滑炒后的牛蛙

步骤 8

锅里面加入油，加热至六成热，放入花椒、火锅底料、豆瓣，炒出香味，放入泡辣椒、泡姜、蒜，继续炒多香味

步骤 9

放入牛蛙翻炒均匀，加入黄瓜，加入少许啤酒，翻炒均匀，烧2分钟

步骤 10

加入大葱，加入少许白糖提味

步骤 11

最后起锅装盘，放入香菜，麻辣鲜嫩的泡椒牛蛙就完成了

菜谱创建时间：2019-03-13 15:08:04