闽南烧肉粽

作者： 杨8888

闽南烧肉粽是在闽南大街小巷随处可见的美食，在家乡的时候随时想吃都可以吃到。但远离家乡之后想吃到肉粽就有点奢侈了，于是身为超级吃货的我自己包起了肉粽

用料

• 五花肉 1500克
• 鸡蛋 15
• 干香菇 100克
• 红豆 250克
• 花生 250克
• 槟榔芋头 500克
• 糯米 3000克
• 粽叶 2把
• 粽绳 1卷
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 味精 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量

闽南烧肉粽的做法步骤

步骤 1

把糯米放入水中浸泡4-5个小时

步骤 2

豆子花生提前一天泡上，干香菇也放入水里泡上1-2个小时

步骤 3

找个大锅把粽叶放进去，水漫过粽叶，大火烧开，煮个几分钟，关火，放凉，然后逐片清洗粽叶

步骤 4

五花肉切成3.5cm大小的方块，鸡蛋煮熟剥皮，芋头切成小丁，香菇洗净切成2半

步骤 5

锅里放油，几片姜，葱白几段，五花肉放下去炒几分钟。然后放盐、生抽、老抽适量，翻炒几下加入清水，水满过五花肉一点，加入冰糖，大火烧开，鸡蛋放进去，转小火煮半小时。鸡蛋捞出，转大火收汁，汤汁收完，肉起锅

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步骤 6

步骤 6

米洗净沥干水份，锅里放油烧热，放入芋丁、花生、红豆翻炒，放入米，翻炒几下，然后放入盐、味精、生抽、老抽、蚝油适量，翻炒一会儿就可以，主要拌匀即可

步骤 7

棉绳弄成一串挂在门把上

步骤 8

鸡蛋切1/4块

步骤 9

取2片粽叶

步骤 10

折成漏斗状

步骤 11

先放入1/3的米，放入一个香菇、1/4的鸡蛋、一块肉，在用米填满

步骤 12

盖上粽叶

步骤 13

稍微调整一下让它有4个对立的角

步骤 14

多余的粽叶折向一边

步骤 15

用棉绳中间扎起来

步骤 16

粽子包好一窜起下来，放入大锅煮个1小时左右，如果高压锅就压30-40分钟

步骤 17

烧肉粽太解馋了

闽南烧肉粽的小贴士

第一次写菜谱，有点凌乱，有不清楚的地方可以留言，后续在修改，有写错的也可以指出，马上改正，爱你萌萌哒

菜谱创建时间：2019-03-13 11:00:17