鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡

作者： 飞天小藕饼

上个月在小饭馆里无意中点了这道菜，以为会像是剁椒鱼头一样的大盘上桌，没想到是个小瓷蛊端上来，不起眼的小菜使我那天吃了两碗米饭，太鲜太下饭啦，后来我回家自己试着做了几次，也改良了好几次，我妈也喜欢吃，第一次吃用这个汤泡米饭，边吃边说我害她又不能减肥了😂，我这个懒人就是喜欢简单又好吃的菜，哈哈哈，这个算不算是我的独家秘方呢！ 这倒菜还蛮减脂的呢，高蛋白，而且又是蒸的无油烹饪方法，关键是好吃呀！ 1大勺=15ml 1勺=5ml

用料

• 鸡腿 两只
• 剁椒酱 60g
• 料酒 2大勺
• 生抽 1大勺
• 耗油 2大勺
• 胡椒粉（白胡椒加黑胡椒） 2克
• 白糖 5克
• 生姜沫 3片剁碎

鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡腿洗干净准备上砧板

步骤 2

鸡腿剔骨，用厨房剪刀从根部开刀

步骤 3

个人觉得剔骨用厨房剪刀比刀来的快，沿着骨头剪剪剪就ok

步骤 4

将剔好的鸡腿肉切成小块，放入有点深度的器皿里，不要太浅的哈，不然蒸出汤会溢出，图中这个就有点浅了，后来换了主图的黄色碗

步骤 5

挖一大勺剁椒酱，再将料酒、生抽、耗油、胡椒粉、白糖、生姜沫一起加入鸡腿肉里

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱半小时腌制

步骤 7

放上蒸碟，在锅里加水，盖上锅盖，开火蒸30分钟

步骤 8

中间可以打开锅将鸡肉翻一翻，这样熟的更均匀

步骤 9

最后十分钟左右，鸡肉大部分已经熟了，加入剩下的剁椒酱

步骤 10

鸡腿肉本身就是腌制过的，有咸味，开始就加入剁椒酱的话上面的鸡肉会更咸。后来我买的小康牌剁椒酱还可以，不是很咸，甜甜的蛮好吃的（此处广告嫌疑，然后小康并没有给我广告费😂）

步骤 11

可以吃啦，这个配上白米饭就不需要别的菜了，简单又好吃，汤汁泡米饭不要太开胃哦！！（看吧，这个盆有点浅了，汤汁好少，溢出的全是浓浓的鸡汤啊😭）

鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的小贴士

不能吃辣的可以少放一点剁椒酱，爱吃辣的可以多加，或者再加一个新鲜小米辣，那个爽真是666

菜谱创建时间：2019-03-12 23:23:36