把买来的羊排切成小片，盆中倒入清水，浸1小时，去除血水。（我的羊排是土耳其超市买的，很新鲜，也没有膻味。）
取出羊排，用厨房纸吸干水分。倒入1勺盐，4-5勺孜然粉，适量黑胡椒粒和孜然粒（孜然粒不用多，考的时候还会加）。按摩羊排一会，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
取出腌制好的羊排，烤箱提前预热230度。烤盘包上锡纸，放入羊排，按个人口味撒上孜然粒，芝麻（孜然粒和孜然粉口味不同，孜然粒味道更加浓郁）230度烤20分钟。烤的时候关注一下烤箱，如果喜欢微焦的口感可以适当增加时间。