紫薯（红薯）花卷馒头

作者： Olivia为爱下厨房

用料

• 紫薯的用料
• 面粉 500克
• 紫薯泥 200克
• 酵母 5-6克
• 白糖 60克
• 温水 200克
• 红薯的用料
• 面粉 500克
• 红薯泥 200克
• 酵母 5-6克
• 白糖 45克
• 温水 140克
• 奶粉（可以不加） 1勺

紫薯（红薯）花卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水里加白糖搅拌至糖融化，把糖水加入紫薯泥里搅拌均匀。

步骤 2

面粉里加入酵母，把紫薯泥水慢慢加入面粉，一边加一边搅拌至絮状

步骤 3

把面絮揉至三光（面光、手光、盆光）的面团

步骤 4

面团发酵到两倍大。

步骤 5

发酵好的海绵状

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步骤 6

步骤 6

把发酵好的面团再揉几下，揉成圆形，然后杆成均匀厚度的大面片，表面再刷上油

步骤 7

从一条边开始卷起来，再如图切出三角形的形状

步骤 8

三角尖的那面朝上用筷子从中间压下去

步骤 9

锅里放适量的温水（大概50度有点烫手），把摆好的花卷馒头的蒸格放进锅里，馒头进行第二次发酵，大概30分钟

步骤 10

等二次发酵好后可以开始蒸了（锅里的水要放足，以免干锅），大火烧开冒大汽后蒸20分钟，蒸好后焖三分钟再出锅

步骤 11

红薯花卷馒头的成品。步骤跟做紫薯的一样

菜谱创建时间：2019-03-12 17:01:45