烤箱预热上下火175摄氏度。
材料组A所有食材放入料理盆中拌匀。
香蕉皮稍微撕出一点口子透气，放入微波炉里高火转一分钟，至外皮变黑，里面软烂，用勺子可以轻易捣碎的状态。拿出来看看如果程度不够就再转一分钟。
材料组B中所有食材，连同香蕉一起放到料理机/搅拌机里打成奶昔状。 如果没有料理机，胡萝卜、西葫芦和苹果用擦子擦成丝也行，香蕉还是用勺子碾碎捣烂。
材料组B混合物倒入材料组A的料理盆中，用翻拌的方式拌匀。注意不要搅拌过度，会让成品组织死沉发硬。 图中是我有一次做的擦丝版西葫芦的照片，这次没拍这一步。就翻拌到图上这样大部混合均匀，稍微带一点干粉的状态，就可以了。
料理盆中混合物倒入土司模中，在表面撒上一层椰蓉，放到预热好的烤箱里烤制1小时。
取出烤箱，脱模。放凉后切片，密封保存。吃的时候微波炉热一下会恢复松软。
这种是正常的组织纹理。
1. 我用的赤藓糖醇，30g是刚好能尝出甜味的程度。如果喜欢很甜的可以增加到40g。 2. 材料组B中添加的西葫芦、胡萝卜、苹果等果蔬可以自己斟酌使用，去掉一种或少量换成别的也可以。