酱香猪蹄

作者： 手机用户1200_b58e

用料

• 猪蹄 2只
• 姜4 片
• 冰糖4-5 颗
• 料酒若干
• 黄豆酱2 勺
• 干辣椒1-2 个
• 老抽1 勺
• 八角1 个
• 酱油2 勺
• 大葱半根
• 蒜4瓣
• 陈皮3-4块
• 香叶1片
• 腐乳汁1勺
• 桂皮 1/4块

酱香猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄劈开，最好在超市买已经劈开的，一只猪蹄批成四块，这样方便入味，也方便吃

步骤 2

将劈好的猪蹄放入锅中，焯水（冷水下锅）

步骤 3

焯好的猪蹄开始腌制，加入料酒，葱，姜，蒜，腐乳汁，冰糖，八角，老抽，酱油，香叶，陈皮，干辣椒，桂皮

步骤 4

把之前准备好的豆瓣酱均匀的抹在猪蹄上面

步骤 5

腌制至少一个小时之后，将猪蹄和所有的腌料一起倒入砂锅中，加入水，水超过猪蹄的高度，大水煮开之后转小火，炖煮两个小时，如果喜欢味重的，可以再加少许盐。

菜谱创建时间：2019-03-12 10:20:11