北京糖蒜

作者： 黑手套TT

家里新买的腌渍罐 并且想多消耗一些白醋 因此想到了腌糖蒜。并且想以后自己生成菜谱。可以在日后查询到。方便增进厨艺完善配方因此有了这第一篇菜谱。望自己日后努力照顾好自己

用料

• 蒜 600g
• 白糖 148克
• 白醋 300ml
• 食盐 30g

北京糖蒜的做法步骤

步骤 1

选择紫色的春天的新蒜

步骤 2

头上可以看到蒜的蒜皮有几层。只留最后一层或者两层包裹的蒜皮。剪去蒜头

步骤 3

切掉蒜的底部

步骤 4

尽量贴敷根部，尽可能的不要切掉蒜

步骤 5

蒜泡入清水，我用的过滤水

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步骤 6

步骤 6

加入30g 食盐

步骤 7

充分杀出蒜的辣味。

步骤 8

第二天更换水后继续浸泡

步骤 9

第三天也倒掉前一天的水后加入新的纯净水

步骤 10

放在阴冷的地方沥干

步骤 11

充分晾干蒜头

步骤 12

白糖140g

步骤 13

白醋300ml

步骤 14

糖与白醋充分融合

步骤 15

广东米酒5ml

步骤 16

将储物罐用沸水煮过后自然放凉后。将大蒜放入罐中。放入白醋混合液。然后加入清水液面超过蒜头 储存30天即可使用 听说这样亚硝酸盐低

菜谱创建时间：2019-03-12 00:53:22