烤盘用锡纸包好，金针菇洗净撕开铺在烤盘里。 然后兑好上述佐料撒在金针菇上，注意盐少放点，我喜欢多汁所以加了点水，不喜欢多汁可以不加。醋我放的是白醋
再撒点小米辣（我爱吃辣）
虾开背取出虾线，然后放一小勺料酒（白酒也行），少量盐，两片生姜，腌制十五分钟
花甲用开水煮到开口就可以了，煮的时候加一勺盐，再加一点料酒和两片姜去腥味
然后把煮好的花甲 腌好的虾放在金针菇上
三个蒜和剩下的小米辣用料理机打碎（刀剁也可以），然后锅里加适量油、蚝油、味极鲜酱油爆香，注意火别太大，蒜蓉糊了不好吃，我怕料味道不够又加了半小勺盐，炒出来刚刚好！
炒好的料均匀地铺在上面
放在烤箱中下层 180度15分钟（我的烤箱火大，如果你的烤箱不猛可以加到200度）
出炉撒葱花，看着点别烤糊了，拿的时候注意别被烫到～
然后就吃！底下的汁很爽，金针菇也很爽脆，我跟男朋友抢着吃哈哈哈
1.我爱吃辣小米辣放了五个，但不能吃辣的同学小米辣可以减少或者不放 2.我在金针菇佐料里，腌虾还有煮花甲的时候都放了盐，因为以前烤没放感觉淡了点点，但是放盐也要适量哦，有味儿就行别放咸了 3.像我一样喜欢多汁的可以加点水在金针菇底料里，炒蒜蓉油我加了三十毫升左右，喜欢重油的可以自己再加点。 4.其实这是三人份，我们两个太能吃了做了三人份。