蔓越莓芝麻糖

作者： 兔来

不是很甜的芝麻糖，香香的！略微有点蔓越莓的酸甜，还有南瓜籽仁，营养丰富，可以作为日常的小零食！

用料

• 熟的白芝麻 350克
• 熟南瓜籽仁 150克
• 蔓越莓 100克
• 细砂糖 198克
• 盐 1克
• 玉米油 25克
• 水 100克
• 水怡 300克

蔓越莓芝麻糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原料，并称量好。省的到制作时手忙脚乱，南瓜籽仁和白芝麻都是熟的，蔓越莓大概切两下就行！准备好模具，模具上铺上油布。

步骤 2

把水怡，细砂糖，水，盐，玉米油全部倒入不沾锅里，温度计准备好。

步骤 3

用中火不用搅拌，在加热过程中可以拿起锅轻轻晃动一下，让糖浆受热均匀，温度上升大泡慢慢变小泡，使用温度计方便一些，但注意的是温度计一定不要接触到锅底，而是在糖浆中，这样温度比较准。

步骤 4

如果没有温度计，可以准备一碗凉水，一根筷子，当糖浆变成细密的小泡 ，可以随时用筷子沾入锅里的糖浆，滴到凉水中，如果入水后马上变成硬的糖粒，表示就可以了，软就是没好！如果用温度计，温度在145-150度之间就可以关火了。

步骤 5

关火后立即把白芝麻和南瓜籽仁倒入锅中拌匀在放蔓越莓，注意最后放蔓越莓！因为一起放的话，开始温度高，蔓越莓就会被烫的特别软化！很好混合的。

步骤 6

混合好了以后，就可以把糖倒进模具去整形了，我们可以利用刮刀或擀面杖辅助，一定要压实才会切的好看，切成块状就整形薄点，整形厚切片好看。

步骤 7

等冷却了，刀切下去不会压扁就可以切了。别等太久，太久会脆切会碎。我就是用菜刀切的。冷却后，放保鲜盒或保鲜袋密封都行，我是冷冻保存的，能吃很长时间。

步骤 8

材料可以灵活替换，比如可以加枸杞，花生，葡萄干等等。也可以做黑芝麻的，方法是一样的呦！不喜欢加别的材料就干脆全放芝麻，纯芝麻的一样香香甜甜的。

蔓越莓芝麻糖的小贴士

1 温度计一定不要接触到锅底，那样糖浆温度不准。如果用水试，一定是筷子蘸糖浆进水，糖浆马上变成硬的糖粒，立即关火。 2 整形时一定要压实。 3 凉了刀上去压不塌就可以切了，凉太久会变脆，切了会碎。

菜谱创建时间：2019-03-11 20:01:48