酱焖牛尾

作者： vivianzy

用料

• 牛尾 1公斤
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 生姜 3片
• 蒜头 5瓣
• 葱 半根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 番茄酱 20克
• 生蚝 10克
• 豆瓣酱 35克
• 老抽 15克
• 料酒 20克
• 食用油 15克

酱焖牛尾的做法步骤

步骤 1

用格格50°清洗法，把牛尾清洗干净

步骤 2

滤水擦干水分，煎锅放油两面煎下（觉得麻烦可以省略此步）

步骤 3

准备好，番茄，洋葱，葱，生姜，蒜头，八角，香叶，桂皮，改切块的切块

步骤 4

煮锅加油把所有料翻炒下，机器设置2分钟110°L档

步骤 5

加入豆瓣酱，番茄酱，耗油继续翻炒1分钟

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步骤 6

步骤 6

翻炒结束后，加入开水，把牛尾放入 机器设置110°10分钟煮开，加入料酒，老抽

步骤 7

再次煮开后机器设置60分钟100°开始闷煮，时间到可以再一次设置同样时间和温度

步骤 8

经过两个小时的闷煮，牛尾已经很酥烂了，取出牛尾后多余的汤汁可以再次利用

步骤 9

放入戳水过的萝卜，机器设置105°30分钟L档，把萝卜煮熟即可 一个酱焖牛尾就可以出两个菜，汤汁也不浪费

酱焖牛尾的小贴士

不喜欢吃萝卜的可以放土豆，一样美味

菜谱创建时间：2019-03-11 18:59:43