软式起司蒜味面包

作者： Cindy手作

小美切蒜做大蒜抹酱真是好，不需要搞的满手大蒜味，不用30秒一切妥妥地 揉好的面团整形是重点，一定要擀平一边卷一边压，这样切出来的切面才会好看 面包表面那一刀要切的深一点，就是要有炸开的感觉 揉面程序我有适当调整，使用新鲜酵母省了溶解酵母粉的步骤 蒜头我多加一倍，更好吃😋 食谱来自cookidoo-面粉实验室（上）

用料

• 面团
• 水 175g
• 糖 30g
• 高筋面粉 300g
• 新鲜酵母 10g
• 橄榄油 30g
• 盐 少量
• 大蒜抹酱
• 蒜瓣 30g
• 新鲜巴西里 少量（我没有加）
• 黄油 30g
• 盐 一小匙
• 黑胡椒 一小匙
• 帕玛森起司粉 适量

软式起司蒜味面包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖和水先放主锅，30秒/速度3-6混合

步骤 2

然后加入酵母、盐和橄榄油，设定揉面程序4分钟

步骤 3

揉好的面团放大碗里，盖上保鲜膜，一次发酵到二倍大（约一小时）

步骤 4

蒜瓣和巴西里（如果有新鲜的更好）放主锅，设定5秒/速度6切碎

步骤 5

然后加入黄油、黑胡椒和盐

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步骤 6

步骤 6

20秒/速度4混合均匀成柔软的抹酱

步骤 7

装入塑胶袋备用

步骤 8

面团发到二倍大

步骤 9

分割成两块

步骤 10

用擀面杖把面团擀成圆形薄片，然后从上向下卷起，一边卷一边压紧

步骤 11

最后把面团搓成长条

步骤 12

放到烤盘上，表面盖上保鲜膜，再次发酵

步骤 13

等发酵到二倍大的时候，表面撒上少许面粉，然后用刀子划一刀，要割的深一些

步骤 14

然后把大蒜抹酱挤在划开的地方，表面撒上帕玛森奶酪粉

步骤 15

烤箱设定180度C，烤20分钟直到表面金黄色即可

步骤 16

切片搭配浓汤最好吃啦

菜谱创建时间：2019-03-11 11:00:12