准备配料，木耳胡萝卜切切切
洋葱也切切切
鸡蛋搅拌均匀放点油炒一下，什么都不放，喜欢嫩的稍微炒下就行，喜欢老的就多炒下。然后先把鸡蛋盛出来。
少放点油，放洋葱爆香，倒入木耳以及胡萝卜，没有胡萝卜可以不放，我是为了更好看才放的，继续翻炒，加入盐，料酒，胡椒粉，稍微放点水，烧开把鸡蛋放入，煮30秒就可以出锅了，出锅前，放点味精。就大功告成了。