核桃面包圈

作者： 食a色

做完蔓越莓面包圈做核桃面包圈。把水果干变成干果仁又别是一番风味。核桃独特的香味让面包圈更增添了一份浓香。事先把核桃掰成小碎块，揉面整形的时候就不会枝枝楞楞，左突右翘。 前两个面包圈感觉特好，不免有些飘飘然。到了核桃面包圈，大意就失了荆州。最后发酵的时候，温度略微高了一点，又一边去干了点儿别事，结果面包圈发得过了些，汆烫的时候感觉有些不妙。果然，烘烤的时候它没有形成圆滚滚的环，而是有些扁。唯一有点安慰的是，表面还算平整，还没有坑坑洼洼到让人不堪。。。 不可大意啊。。。

用料

• 高筋面粉 113克
• 黑麦粉 12克
• 盐 2克
• 细砂糖 6克
• 黄油 2克
• 酵母 1克
• 水 70毫升
• 碎核桃仁 37克

核桃面包圈的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将除核桃外的材料倒入面包桶

步骤 3

和面程序搅拌30分钟

步骤 4

成能拉出薄膜的面团

步骤 5

加入碎核桃

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉匀

步骤 7

放入碗中，28-30度，发酵约30分钟

步骤 8

面团长大

步骤 9

分割成3等分

步骤 10

按扁

步骤 11

用擀面杖擀成长方形

步骤 12

折三折，将接合处压实

步骤 13

对折，将结合处按紧压实

步骤 14

搓成长条

步骤 15

将一端擀扁

步骤 16

把另一端叠合在上面

步骤 17

包裹好，捏紧接口

步骤 18

翻面，35度处，最后发酵30分钟

步骤 19

放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水

步骤 20

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

步骤 21

表面金黄，出炉

核桃面包圈的小贴士

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2019-03-11 07:17:02