#美善品#炖菜001|日式土豆牛肉

作者： 生姜草菇

冰箱里有之前买的牛腩需要消耗，在小美标准菜谱中找到了这个日式土豆牛肉。从食材和调料来看，日式土豆牛肉和中式做法还是有些区别的，没有用到干辣椒、八角、桂皮等香料，而是只用酱油和糖，是偏咸甜的口感。小美的低速搅拌既没有破坏作为配菜的土豆的形状，同时得到了味道浓郁口感饱满的汤汁，用来泡饭拌面都非常棒，而且用油少，不用担心不健康。 这次是用的牛腩，加上当时赶时间，所以一个小遗憾就是牛腩没有炖烂。方子中的时间更适合用牛肉。 调料的多少，书上用的勺、茶匙来量，方子中多用适量、少许来描述。不是因为我偷懒，而是我认为做饭是用心的一件事情，需要去感受，去想象。想象你倒进锅里多少的酱油可以让这一锅汤汁变成什么颜色，想象撒进锅里多少的砂糖可以和咸味发生什么样的碰撞。这样，每个人都可以做出属于自己独一无二的味道。

用料

• 牛肉 300克
• 土豆 1个，约300g
• 胡萝卜 半根，约80g
• 洋葱 半个，约150g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 水 500克

#美善品#炖菜001|日式土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，放入网锅中，加水没过牛肉，设置【5分钟/温度50度/转速5】清洗。

步骤 2

土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

步骤 3

清空主锅，放入少量油，全部洋葱，【3分/120度/速度小勺（最慢速）】爆香

步骤 4

加入牛肉，设置【5分钟/100度/反转模式/速度小勺】拌炒

步骤 5

加入水，设置【45分钟/100度/反转模式/速度小勺】

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步骤 6

步骤 6

加入胡萝卜、土豆、生抽、老抽、糖和盐，设置【15分钟/Varoma（蒸煮）/反转模式/速度小勺】。完成后盛出。

#美善品#炖菜001|日式土豆牛肉的小贴士

1. 土豆和胡萝卜大小均匀； 2. 加入土豆和胡萝卜之前，先尝尝牛肉有没有熟，如果有需要，可以多煮一会儿。

菜谱创建时间：2019-03-10 23:32:25