葱爆笔管鱼（海兔子）

作者： 于勒叔叔海鲜私厨

笔管鱼也叫籽乌，家住海边，所以小时候经常吃，一般直接清蒸，在北京基本看不到新鲜笔管鱼，基本都是冻过的，蒸起来吃也不好吃了，葱爆会好很多。

用料

• 笔管鱼 500g
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 大葱 1根
• 洋葱 半个

葱爆笔管鱼（海兔子）的做法步骤

步骤 1

将买来的笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。

步骤 2

准备好调料和配料。

步骤 3

热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。

步骤 4

放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。

步骤 5

如果感觉水不够就加半碗水，一般不用加，笔管鱼会出水，开小火盖上锅盖焖烧 大概20分钟，开盖，加入剩下洋葱，大葱开大火翻炒，等收点汁就好了

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步骤 6

步骤 6

装盘，撒上点葱花，点缀一下就可以了。

葱爆笔管鱼（海兔子）的小贴士

笔管鱼本身含盐量就高，所以盐巴不用放

菜谱创建时间：2019-03-10 22:43:58