春光不可辜负 尝鲜“荠菜饺子”

作者： 小猫006

春天，正是到田间地头挖野菜的好时候，荠菜正嫩，来盘荠菜饺子，才不负春之赏。

用料

• 荠菜 700克
• 羊肉 500克
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生抽 少许
• 白胡椒 少许
• 饺子皮 400克

春光不可辜负 尝鲜“荠菜饺子”的做法步骤

步骤 1

荠菜好吃，可因为是贴着地皮儿长的野菜，择荠菜有点麻烦。不过，掌握三步择菜小技巧，轻松搞定哦……择菜第一步：理顺叶子。

步骤 2

择菜第二步：捏住鲜叶。

步骤 3

择菜第三步：剪去根和黄叶。

步骤 4

一大盆很快就收拾好了！荠菜土比较多，要用水泡一会儿，再多洗几遍哦。

步骤 5

洗净的荠菜在开水中焯一下，用凉水快速冲凉，然后用布包住挤去水份。

步骤 6

切碎。

步骤 7

羊肉加入盐、生抽、胡椒粉、香油及少量水，顺着一个方向搅拌，再加入荠菜拌匀。

步骤 8

买的皮，包饺子咯……

步骤 9

包了一大锅俳。

步骤 10

锅中烧开水下入饺子，水滚后用凉水点滚，共三次就好了。

步骤 11

好香哦……

春光不可辜负 尝鲜“荠菜饺子”的小贴士

2月至4月正是吃荠菜的时候，荠菜开花就老了不好吃了。此外，葱姜等佐料尽量少放或不放，不然会遮住荠菜自然的香。qa

菜谱创建时间：2019-03-10 21:56:42