淡奶油加糖打发至六分，有纹路，稍有流动性。
吉利丁片隔水融化，酸奶少量多次添加，直至全部混合均匀。
混合后的酸奶吉利丁液与打发的淡奶油搅拌均匀，装入罐子里，冷藏四个小时或者隔夜。
镜面的制作：糖加入温开水融化，或直接用没气的雪碧或者白桃水代替。
吉利丁片隔水融化，将糖水或没气的雪碧或者白桃水少量多次加入，直至全部混合均匀。
盐渍樱花提前泡水化开，多冲几遍。吉利丁糖水稍稍晾凉后倒在冻好的慕斯上。放上泡好的樱花，调整位置。冷藏两到三小时。