入口即化的戚风蛋糕

作者： 嘉杨组合

早上做了个香蕉蛋糕，由于蛋不是打发的，吃起来口感有点硬，妹妹看到后说让我留些给我外孙女外孙吃，我感觉那太拿不出手了，于是乎就做了这款拿出就可以切块，既不塌陷口感又棒的蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75ml
• 牛奶 60ml
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁或白醋 5-6滴
• 蛋白 个

入口即化的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

鸡蛋蛋白蛋黄分开打到无油无水干净的盆里

步骤 3

把玉米油倒入锅中加热到一定程度（不沸不冒烟的)倒出，筛入低筋面粉并搅拌均匀，倒入牛奶拌匀后放在一旁晾凉。

步骤 4

蛋黄打匀并打入晾凉的烫面糊，并拌匀成细腻的蛋黄糊

步骤 5

蛋白打发至硬性发泡，分三次加入砂糖，第三次加砂糖时加入几滴柠檬汁或白醋

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步骤 6

步骤 6

三分之一打发的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，把搅拌好的蛋糕糊到入蛋白霜，象炒菜一样翻拌均匀。

步骤 7

8寸方形模垫上烤纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，烤箱中下层，水浴法150度烤70分钟左右。具体的时间根据自家的烤箱而定。

步骤 8

蛋糕出炉啦！这个蛋糕最大的特点是不塌陷，即使是热切也不会！

步骤 9

软软QQ的，凉吃热吃都OK！

菜谱创建时间：2019-03-10 17:02:07