口水麻辣香干（蒜香味）

作者： 小倪子嘟

身为一个湖南妹子，没有麻辣的日子好难过😫！but，外面买的总归不是自己想要的味道，这个口味是我几经折腾，反复实验做出来，收到好评（哈哈哈……有点飘了）带娃玩的空闲，就想自己保存下来！纯属个人偏爱口味！

用料

• 豆干 适量
• 自磨辣椒粉 一小碗
• 白糖 一小勺
• 花椒 一小撮
• 茴香 一小撮
• 生抽 适量
• 蚝油 一小勺
• 孜然粉花椒粉 适量（最后撒）
• 白芝麻 一小撮
• 高汤 一大碗
• 食用油 稍多
• 鸡粉 一小勺
• 蒜蓉 它的灵魂啊，

口水麻辣香干（蒜香味）的做法步骤

步骤 1

1.选这种不硬又不太软的香干

步骤 2

2.这样子切，美观（哈哈哈……）

步骤 3

3.把它们冷水下锅煮（因为把它本身的卤味煮出来，等会能更好的入自己调的味）

步骤 4

煮到水浑浊！多煮一分钟，捞起来

步骤 5

（这是个对比）看一下煮完前 后颜色的对比！

步骤 6

捞出来，放进冷水里泡一会（照做就是了）

步骤 7

泡完后，捞出来沥干水，起锅热油，炸它！

步骤 8

炸完，捞出来放进不锈钢盆里，花椒粒上来（好香）

步骤 9

茴香，也快来（完美的组合）

步骤 10

辣椒粉，撒上（太完美）

步骤 11

起一锅热油，把它浇在辣椒上（滋滋滋的声音……）

步骤 12

高汤，上来！浇下去

步骤 13

准备好的，糖 鸡精 生抽，撒上，上锅蒸十分钟……

步骤 14

蒸完后，取出来，倒进锅里，（还要收汁呢，就想吃了吗？）收汁干一点 放蒜蓉，我觉得晚点放好，就把它煸香了

步骤 15

最后，出锅，撒孜然粉 花椒粉 白芝麻点缀（没有可以不放）

口水麻辣香干（蒜香味）的小贴士

没什么技巧，只要用心就好！自己做的总归是一种收获！不管味道如何😆

菜谱创建时间：2019-03-10 16:44:03