全麦汉堡（汉堡胚制作）

作者： 默小暖

今日早餐： 全麦口味汉堡 （夹馅：芝士、午餐肉、生菜、鸡蛋） 牛奶 香蕉 该配方可做6个汉堡胚 2018.09.06早餐

用料

• 高筋面粉（全麦） 210克
• 低粉 60克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 奶粉 22克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（50克左右）

全麦汉堡（汉堡胚制作）的做法步骤

步骤 1

1、黄油提前室温软化。将除黄油以外的所有材料放进面包机里面开启揉面功能进行揉面10分钟，揉成面团。然后加入室温软化的黄油揉成面团，揉至完全扩展阶段可以拉出薄膜后进行发酵至两倍大

步骤 2

2、发酵过程

步骤 3

3、发酵好了之后将面团取出揉一揉排气搓成长条

步骤 4

4、分成6份

步骤 5

5、将每一份搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

6、松弛之后开始第二次发酵。我没买汉堡模具，如果有汉堡模具可以放进汉堡模具进行二次发酵。第二次发酵将烤箱调至35度，底部放一盆热水发酵至2倍大，发酵完了之后在表面刷一层薄薄的全蛋液撒上白芝麻准备烘烤

步骤 7

7、烤箱中层180度15分钟

步骤 8

8、烤好之后放置备用，准备馅料

步骤 9

9、午餐肉热锅烧油慢慢将两面煎熟

步骤 10

10、准备好芝士、生菜、番茄酱、沙拉酱，将汉堡从中间切开，自己搭配就可以啦^_^

步骤 11

11、大大的全麦汉堡

步骤 12

13、味道很不错哦！健康粗粮汉堡^_^

步骤 13

14、配牛奶

步骤 14

15、早餐齐了

菜谱创建时间：2019-03-10 16:28:06