菠萝去皮切厚片，尽量不用芯，组织太硬，口感差。另外，菠萝切完不用浸在盐水中。
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
准备好番茄沙司。
锅倒稍多油，入鹌鹑蛋煎炸，注意翻炒，使均匀受热。
盛出蛋留少许油，下番茄沙司和糖，小火炒十几秒钟，注意，大火会迸溅出来烫伤。
倒入菠萝炒匀，放少许盐调味。
再放入煎炸好的鹌鹑蛋炒匀。开动吧😊酸酸甜甜，很好味。
切完的菠萝肉不用浸在盐水中，因为要经过高温，不会造成过敏反应。 根据自己的口味调整糖量。 菠萝有消食的作用，又酸甜，很开胃。 可以把鹌鹑蛋换成🐷里脊也不错。