芝士土豆烘蛋

作者： Au720

土豆软糯、芝士浓郁、蛋饼焦香、黑胡椒辛而不辣，这是一份口感层次分明的快手早餐。 对于芝士问题，如果觉得热量过高，也可以不加，但是我觉得抛开计量谈影响都是太绝对，适量摄入高热量但是有营养的食物，会让我们身体满足，也更会避免暴饮暴食情况的发生，我们要避免的不是热量，而是没有营养的空热量，我还是觉得食物自身是没有对错的，它们都是吸取日月之精华，是大自然的馈赠，只是人类赋予它们太多标签，来承担他们摄入过多的欲望以及不爱运动的懒惰，试着聆听身体的声音，与身体做朋友，健健康康的减肥

用料

• 鸡蛋 1个
• 土豆 1个
• 芝士（选加） 适量
• 青豆玉米粒（选加） 一小把的量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

芝士土豆烘蛋的做法步骤

步骤 1

土豆打皮切成粗条，大概食指粗细，再切成小丁，青豆玉米粒解冻洗净待用（青豆和玉米粒只是为了点缀颜色，增加口感层次，没有可不加，或加入胡萝卜也可）

步骤 2

小锅加入适量油，油热后加入土豆丁，小火将土豆丁反复翻面煎制至土豆无硬芯，此时土豆基本煎熟且表面呈金黄色（大概3至5分钟，我的小煎锅为16cm的小锅，做烘蛋大小刚刚好）

步骤 3

加入青豆玉米粒，适量盐翻炒（我用的是超市冷冻的，已经是熟的，如果用生青豆，需要提前与土豆一起下锅，避免不熟）

步骤 4

鸡蛋碗中打散，浇入到土豆中

步骤 5

表面撒入适量芝士，及少许黑胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

转最小火，盖锅盖焖制，大概5分钟左右，因为与菠菜烘蛋不同，此时锅中已没有什么水分，所以时间会缩短，且一定要最小火，避免上面蛋液没熟，下面已经糊掉，锅盖打碎后，我一直使用两个小锅互为锅盖

步骤 7

待芝士融化，蛋液凝固就可以啦

步骤 8

配上一份牛奶，喜欢的蔬菜或水果，就是一顿可口营养的早餐啦，因为土豆已经是淀粉类，可以作为主食，如果怕吃不饱，可以在适量增加一小份主食

步骤 9

底部是焦脆的，不同于菠菜烘蛋哦。菠菜烘蛋做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103700016/

芝士土豆烘蛋的小贴士

我用的是天然气炉灶，转最小火是只有内圈有火，如果用电磁炉之类的加热器具，需调小功率，但不要过低，不然可能加热不利，蛋液不凝固，因为各家炉具不同，如5分钟蛋液仍不凝固，请适当调高一点炉具的功率或火的大小

菜谱创建时间：2019-03-10 08:44:55