清汤五香牛肉丸子

作者： 杓田

临时起意想做牛肉丸子 东拼西凑了这个方子 居然还挺好吃的。虽然距离潮州牛肉丸那种充满力量的弹牙肉丸来说差得远了，日常吃吃还是挺幸福的。丸子的口感入口比较嫩，重点是调味非常特别，五香口感很浓郁。推荐味蕾不是那么挑剔的朋友们一试。

用料

• 绞牛肉馅 500克
• 小胡萝卜 2根
• 中号口蘑 5颗
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 3大勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1.5勺
• 生姜末或姜粉 10克或者1大勺
• 葱花 一大把
• 研磨黑胡椒 2大勺
• 冷水 30-50克

清汤五香牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

所有的食材用料理机打碎，连同调味料都一股脑扔在盆里，开始往一个方向搅拌上劲

步骤 2

也可以像我这样用辅助工具 我用的是特百惠大旋风不插电料理器，抽拉式的，肉馅很快就上劲了

步骤 3

搅拌上劲以后是酱婶儿的

步骤 4

另外支锅，先热一点点油爆香葱花，然后加水，水开后用手将丸子挤入，或者用勺子舀进水里，煮到丸子飘起来，下入切开的青菜，半勺料酒，半勺生抽，一点香油，一些黑胡椒（白胡椒粉也可以），盐调味即可享用。

步骤 5

有不知道什么是特百惠大旋风的，看图

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步骤 6

步骤 6

此方子也可以油炸！我把剩下的丸子馅儿炸了，也很好吃哟！如果是打算烧大烩菜的肉丸，可以适当再调咸一点点。

清汤五香牛肉丸子的小贴士

如果不知道怎么搅打上劲的，就顺时针不停搅打10分钟应该就差不多了

菜谱创建时间：2019-03-10 05:35:24