烤茄子（用烤箱复制烧烤摊）

作者： 芋圆儿蟹黄汤包

瑞典华人少，不像南欧很多国家一样拥有出类拔萃的中餐水平。烧烤摊儿这种深夜的宠儿在瑞典更是无处可寻。 独居寒冷并且物资贫乏的北欧，每至夜深时刻最想念的就是国内的烧烤摊儿。烤茄子作为烧烤摊儿上的扛把子，必须在深夜拥有姓名。 一开始尝试烤茄子时一直不得法，再加之周围都是老外，对于烹饪的知识实在捉襟见肘。直到假期回国，偷师于烧烤摊儿上才习得了肉沫蒜蓉烤茄子的正确打开方式。 今日一试，果然不同凡响。自此饥饿的中国胃才在北欧的寒夜有了慰藉。

用料

• 油 少量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 茄子 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 洋葱 1/2个
• 黑胡椒 适量
• 肉沫 适量
• 红油辣子或者小米椒 适量

烤茄子（用烤箱复制烧烤摊）的做法步骤

步骤 1

茄子整个放进烤箱，200°C上下火45min。

步骤 2

将蒜拿压蒜器压成蒜蓉，洋葱切碎，与生抽黑胡椒孜然粉蚝油盐红油辣子以及肉沫一起搅匀。

步骤 3

此时茄子表面已经烤皱，捏一捏感觉里面已经软乎乎软乎乎了，拿出烤箱切成两半，并在切面上划几刀方便入味。茄子刷油，码上上一步准备好的调理，放回烤箱继续烤15min。

步骤 4

待肉沫熟透了就可以拿出来了。

菜谱创建时间：2019-03-10 03:28:00