前腿猪肉切小块，可以用盐加水清洗一下。加一丢丢酱油，鸡精，淀粉或地瓜粉搅拌，酱油不要太多了，否则会很咸。淀粉(地瓜粉)放可以把肉豆裹住就行了，薄薄的一层。荷兰豆洗干净去头尾。
锅热，小火倒油，下姜蒜，油热，下肉，肉很粘稠，用筷子夹肉迅速下锅，不要用倒的以免多余的淀粉也下去了。然后转中火，炒炒炒炒炒，炒到肉变色，有香味，转小火。(没啥原因就是怕炒焦了) 看着差不多了下荷兰豆，继续炒炒炒，炒到感觉荷兰豆颜色加深了，加一点点盐，鸡精。肉本身就有味道了，只要加一点点就行了以免太咸了。然后感觉荷兰豆马上就要焦了，赶紧出锅。没啥原因因为个人也把控不住火候，只能凭感觉炒，或者尝一块肉，熟了味道还不错就出锅。