面包配方按酵粉液顺序进面包机，先搅拌10分钟。选择一套3小时50分钟的和风面包制作菜单，到发酵一完成(手指沾面粉戳个坑，基本不回缩，更不会塌陷)。
面包取出来，按压排气，滚圆分割，这个量我可以摆进一个八寸模具（图上开花的那个）和两个六寸模具（图上一个坨坨和一个烟囱都是），整形完成后烤箱二发，加碗热水，40分钟左右到八成发。准备蛋糕液。
正常做戚风的流程。稍有不同的是:油先加热至有丝丝，不沸腾，倒入可可粉和咖啡粉的混合物，再倒牛奶，隔水融化的巧克力液，充分乳化后筛入低粉，之字拌匀后加入蛋黄。
烤箱预热至160℃，底层烤30分钟。