备料: 将西红柿洗净切丁 鸡蛋打散 淀粉加凉水搅拌均匀
倒入适量油，待油热倒入西红柿，翻炒出汁，加入适量酱油以调色，直至西红柿变软，倒入大量水。
待汤大开，将金针菇放入，再次加热至汤开，鸡蛋缓缓洒入，搅拌开，将淀粉水缓缓撒入，搅拌。
放入适量香菜，盐和味精，关火出锅。