清炖猪蹄

作者： 无思无为

清炖猪蹄可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。重点还是好吃！

用料

• 猪蹄 一只
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 姜 数片
• 八角 一个
• 冰糖 适量
• 干红辣椒 三个
• 花椒 十粒左右
• 酱油 两勺（可以不放）
• 黄豆（浸泡过的） 30克（也可放花生）

清炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。

步骤 2

先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉！

步骤 3

热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片，八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水，水量没过猪蹄为宜。 特别不喜欢油的朋友，我个人认为你可以在猪蹄上色后单独夹出，清锅后再重新倒入加姜片，黄豆和开水。我比较偏爱于这个方法的。

步骤 4

炖煮2小时。

步骤 5

出锅，放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了！吃时如果嫌过清淡，还可以再开个小碟沾酱料吃，比如辣酱等。

菜谱创建时间：2019-03-09 14:55:54