先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。
先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉！
热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片，八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水，水量没过猪蹄为宜。 特别不喜欢油的朋友，我个人认为你可以在猪蹄上色后单独夹出，清锅后再重新倒入加姜片，黄豆和开水。我比较偏爱于这个方法的。
炖煮2小时。
出锅，放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了！吃时如果嫌过清淡，还可以再开个小碟沾酱料吃，比如辣酱等。