下葱姜蒜用油煸香
加入用料酒腌制的鱼块煎，不要碰，直到鱼块一面出现焦黄色，（腊鱼一定要泡，我泡了一晚上，第二天用料酒腌了半小时）！！！！！！！！
一面焦黄之后用筷子轻轻翻面，继续煎到另一面焦黄
加一碗水，水里放生抽，一点点的盐，一点点糖，耗油可以多倒点，搅匀，然后倒进去，再倒入辣椒油，等汤汁浓稠，拌一拌就可以收锅装盘了。