独家无油不放盐红烧肉

作者： 鴕鳥

每次邀请朋友来家里，他们必点我做的红烧肉，老公资深吃货也是对我这道菜膜拜又膜拜…最后，来过几次朋友互相不认识，次次竟然都有人把剩下的打包走，还有个朋友妈妈好多年前（我都一点印象没有了）吃过，总和朋友念叨，所以决定分享…全程一滴油不放入口即化的红烧肉！

用料

• 五花肉 克
• 醋 3勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺
• 糖 4勺
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 水 5勺

独家无油不放盐红烧肉的做法步骤

步骤 1

请先把汁调好！黄金比例一勺料酒两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水（一般用家里炒菜用的勺子别太满就可以，这个是12345黄金比例，适用各种糖醋汁，需要多汁就用大勺，少汁就用吃饭用的小勺…你们用过一定会感激我的…哈哈） 现在开始做肉肉啦：带皮五花肉（朋友来临时要吃，就用家里不带皮的糊弄她）切块，大概不到两厘米见方吧。块太小做出来不好看

步骤 2

冷锅下肉，中火翻炒，炒炒炒

步骤 3

一直炒到肉肉表面变焦，炒出好多油哇…一定要表面如图这样…此步骤是为了把油炒出来，入口即化的关键…把油倒掉，在锅底放入葱姜蒜，再炒炒，忘了传图…

步骤 4

将事先准备好的料汁倒入…料汁一定没过五花肉

步骤 5

小火炖40分钟，收汁出锅…这个图是之前用带皮肉做的

菜谱创建时间：2019-03-09 08:32:01