葡萄干面包

作者： 爱睡觉的ZZ

用料

• #原料#
• #A粉类#
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 7克
• 白砂糖 40克
• 酵母 5克
• 面包改良剂 1克
• #B液体#
• 鸡蛋 25克（半只）
• 水（或者牛奶） 125克（或者150克）
• #C油类#
• 黄油 25克
• 盐 3克
• #D配料#
• 葡萄干 30克
• #烘烤#
• 上火200度，下火190度。烤13-15分钟。

葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

1、面团揉至扩展阶段，加入葡萄干搅拌均匀。（面团制作详见《发酵面团之甜面团》）

步骤 2

2、将面团捏圆。

步骤 3

3、盖上保鲜膜静置一会。

步骤 4

4、取60克面团。

步骤 5

5、手掌根部贴在桌面上，手掌呈握鸡蛋的手型，顺一个方向揉，揉圆、揉光。揉的时候稍微用力，在原地慢慢揉。

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步骤 6

步骤 6

6、盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 7

7、再一次揉圆、揉光。不要揉太快，慢慢揉。

步骤 8

8、放入烤盘，醒发箱里醒发60分钟。（没有醒发箱，在烤箱里放一盘开水，注意换水，醒发一个小时。）

步骤 9

9、用羊毛刷刷上蛋液。

步骤 10

10、上火200度，下火190度，烤13-15分钟。

菜谱创建时间：2019-03-08 21:58:00