买一条超市现杀的鱼，回来清洗了肚子和鱼头，刮掉鳞片，去掉内脏
把鱼多切几刀（为了美观和更入味）
为了使鱼更翘～把大葱切几段铺在盘子下面，蒸的时候能均匀一点，把葱丝，姜片，还有辣椒塞鱼肚子里，增加饱腹感（划掉），实际是去腥哈哈哈
用盐帮鱼按摩全身ε٩(๑> ₃ <)۶ з 为了去腥更彻底，把缝缝都塞满姜丝，倒点料酒和蒸鱼股油，腌制5分钟
把锅里的水煮沸腾，用夹子把鱼盘放中间，撒上辣椒，盖上盖子，蒸十分钟
出锅后，把水倒掉，把鱼肚子里的东西挖出来吃了（看个人爱好，反正我没吃哈哈）…清掉除了鱼之外的一切配料，重新放（只起装饰作用了）
最后一步，也是最重要的一步，把高温的油（倒进锅里烧），浇在鱼身上，此时会发出滋滋滋的声音，再倒点蒸鱼鼓油，完成！