宝宝版玫瑰花馒头（紫薯牛奶馒头）

作者： 大栗mama

本方为一次发酵法 加了牛奶的紫薯馒头有点粉紫色，好看

用料

• 紫薯 半个
• 中筋面粉 100克
• 牛奶 80克
• 干酵母 1克

宝宝版玫瑰花馒头（紫薯牛奶馒头）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟

步骤 2

取50g紫薯加80g牛奶，放入料理机打成紫薯汁

步骤 3

取70g紫薯汁备用；

步骤 4

碗中筛入100g中筋面粉，面粉中挖个洞，埋入1g酵母，加入70g紫薯汁用筷子搅拌成絮状（这步忘记拍图了）用手揉成光滑的面团；紫薯汁的量根据自家面粉吸水性调节；

步骤 5

全程像搓衣服一样，用手掌跟的力气，往前揉开，回来，再往前揉开，反复，不要吝啬自己的力气，越揉面团就越柔软，表面越光滑，馒头越好吃～

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步骤 6

步骤 6

揉啊揉，揉成一个光滑的面团；虎口收起，收口朝下；

步骤 7

盖上保鲜膜醒20分钟，不发酵

步骤 8

把醒好的面团捏揉排气；

步骤 9

平均分成3份；

步骤 10

取一个面团，平均分成7份，6份一样大差不多10g一个，还剩一个小一点用来做花芯；揉圆；其余2个面团要继续盖上保鲜膜防止风干；

步骤 11

把6个小面团分别按扁，用擀面杖擀成圆形的面皮；小的那个面团揉成两头尖的锥形；

步骤 12

把面皮重复叠在一起，最上面放上花芯；

步骤 13

从下往上卷起；

步骤 14

用刀从中间一分为二；

步骤 15

稍微整形下；

步骤 16

重复做完其余面团，垫上蒸笼纸，进行一次发酵；我是放在蒸锅里，下面放50度热水进行发酵的，发酵差不多1个小时，发酵至2倍大即可；

步骤 17

发酵完成

步骤 18

发酵完直接冷水上锅，蒸20分钟即可。

步骤 19

有点粉紫色好看

步骤 20

给宝宝当早饭吃

步骤 21

紫薯牛奶玫瑰花馒头

宝宝版玫瑰花馒头（紫薯牛奶馒头）的小贴士

1.面团一定要揉成光滑的面团。 2.一顿吃不完，放入冰箱冷冻保存，吃之前拿出来蒸透即可。

菜谱创建时间：2019-03-08 21:32:15