家常糖蒜

作者： 图妈妈的调调

吃了妈妈版腌糖蒜就决定自己做一下。超级简单，手残的也能掌控哦

用料

• 新蒜 15头
• 盐 一小撮
• 白糖 650克
• 清水 克
• 醋 500ml*3瓶

家常糖蒜的做法步骤

步骤 1

新蒜15头左右，扒皮。如果能留住外层皮两层最好，留不住就漏出蒜瓣也没问题

步骤 2

处理大蒜，把大蒜的底部用刀🔪去掉老梗，漏出新的根部。千万不要带腐烂或者坏掉的部分，切到蒜肉也没问题，因为有腐烂的地方，腌制的过程容易影响整坛糖蒜，会坏掉哦！

步骤 3

处理好的蒜冲两遍水，然后自来水泡🈵️蒜。放勺盐泡一天一夜（如果时间不宽裕泡一白天也行）中间换次水。

步骤 4

醋和糖全部倒进干净的腌蒜容器，糖会沉底，用筷子多搅拌一会（搅拌多久都会沉底，这不重要😄）自己用筷子点一点尝尝，酸里带甜就行。腌完的蒜会比你尝到的味道甜一度（最好是玻璃瓶或者以前的那种陶瓷坛子，别用塑料或者金属腌，会有味道影响糖蒜）

步骤 5

糖蒜腌好后放在阴凉的地方。一周后拿出来会发现蒜有些颜色咯。如果太馋可以吃一个尝尝，但是这个时候的蒜虽然有些糖蒜的味道了，还是明显觉得差点火候😄。

步骤 6

静静地等待吧，两周后就可以吃喽。

菜谱创建时间：2019-03-08 20:08:25