鱼面筋制作方法

作者： tangligetang

用料

• 花鲢鱼肉 250克
• 葱姜水 5大勺（tb sp）
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 1大勺（tb sp）
• 泡打粉 1小勺（tsp）
• 盐 2克

鱼面筋制作方法的做法步骤

步骤 1

碗里放5大勺水，葱姜切碎用纱布包好，泡在水里，捏出葱姜水；鱼肉+葱姜水入料理机打成鱼蓉；加入淀粉、泡打粉、盐和蛋清搅拌上筋；放冰箱冷藏1小时。

步骤 2

油烧到三四成热，将鱼丸挤入。

步骤 3

待鱼丸发大并浮起后升高油温。

步骤 4

炸至两面金黄。

步骤 5

差不多这个颜色就可以关火了。捞出后，不开火，将下一批入锅后再开火，重复之前的步骤。

步骤 6

金灿灿香喷喷的鱼面筋出炉啦！装袋冷冻起来，想吃的时候拿几个出来，炒菜或烧汤都很美味😋

菜谱创建时间：2019-03-08 19:24:48