和面。 ①和面的时候可以加一点盐或者碱面，增加面的筋性。 ②和好以后，表面刷一层油保湿。 ③密封，放到温暖的地方，醒半个小时。
把准备好的香菇，胡萝卜，土豆，肉，切丁。
把切好的肉丁，放入酱油，姜片，盐，料酒，油，腌制一小会儿。
锅内放少许油，用小火分别把胡萝卜，香菇，肉丁，土豆炒一下，盛盘备用。
①土豆最后炒，炒之前可以用葱炝一下锅，会更香 ②土豆炒差不多把胡萝卜放进去继续翻炒，加入开水炖到软 ③最后放入香菇肉丁，临出锅加入些香菜末提味 搞定👍
在炖菜的同时，就可以揪面片啦。面活的稍微软一点，好拉好煮好吃
最后一步，将面片捞出浇上卤子，根据自己口味可汤面可拌面…好啦，我要去吃饭啦
①卤子可根据自己口味改变，加辣加麻，换点菜啥的，我家这个土豆胡萝卜是标配，总之自己喜欢就好 ②我这是三人量，三大碗那种，吃多吃少自己掌握哈