海苔香松炸蘑菇

作者： kitchen小食记

一道咸鲜香酥适口的小菜，制作简单。 作为家常菜，待客，下酒菜，当零嘴吃都可以。小朋友都很喜欢。 有厨友用平菇炸的说咸了，可能平菇会比较吃盐吧。我把原方2～3克盐改至2克了，毕竟每个人口味不一，有人口味淡有人口味重，友友们做的时候盐量还请自行把握

用料

• 蟹味菇，白玉菇 200克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 面粉 20克
• 水 30克
• 十三香 1勺约2克
• 盐 2克
• 食用油 油炸用可多些
• 海苔一小块
• 肉松适量 两大勺

海苔香松炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蟹味菇白玉菇剪去根部，清水洗干净，备用

步骤 2

海苔和肉松放料理机打碎后，加熟芝麻拌匀 备用

步骤 3

淀粉30克，面粉20克，盐2克，十三香2克，鸡蛋1个，水30克，搅拌成稀糊 如下图

步骤 4

不需要太稠，也不能太稀，能薄薄的挂一层就可以 如下图

步骤 5

把糊倒进蘑菇拌匀，薄薄的挂一层糊就可以，不需要挂太厚，否则炸的时候都不显蘑菇形了，糊厚了也比较吃油

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步骤 6

步骤 6

锅里倒入宽油（即量多的意思）烧至五六成热，用筷子夹起下蘑菇，分开单个的下入，不要一股脑全倒进去了会成一坨的。

步骤 7

中小火炸约四五分钟左右，颜色微黄即可 用漏勺捞出控油

步骤 8

炸好的

步骤 9

装盘，撒上打碎的海苔肉松芝麻碎 香酥适口，孩子很喜欢吃

菜谱创建时间：2019-03-08 18:13:15