豆角洗净切好备用。
锅中下较多的油，把油烧至180°左右的高温，到豆角进去炸几分钟，至有微微虎皮，即可捞起。
必备调料，江门的幼滑虾酱。
锅内留点底油，放入蒜蓉和虾酱，用筷子来炒一下，炒出香味放入豆角再炒一下。
稍微炒一下下就好，因为豆角之前已经炸熟了。不用再调味哈。虾酱已经够味了哈。
如果有铁板的话，烧热铁板盛起更佳。这就完成了哈。