咸蛋黄蒸熟或者烤熟之后用叉子碾碎，越碎越好不要有大的颗粒，擀面的时候容易把酥皮戳碎。
加入油和面粉，带上手套揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。
把油皮部分的全部材料放入面包机或者厨师机中揉出膜即可，揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时。
醒好的油皮擀开，把油酥放在中间位置。
像这样包起来，然后用擀面杖橄长。
把一边折叠过来。
另一边的面团在盖上去，再擀长折叠，来回三次即可。
把不平整的边边割掉，切成喜欢的形状。放入150度预热好的烤箱烤制15分钟左右，表面上色就可以了。
成品图。
咸鸭蛋要买那种很咸的能出油最好。 烤箱温度不同注意调整。