咸蛋黄方块酥

作者： 纾纾纾

自己做的咸蛋黄方块酥味道肯定没有买过来那么好。胜在没有那些乱七八糟的添加剂，口感也是酥酥的。

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 155克
• 玉米油 50克
• 水 60克
• 砂糖 40克
• 盐 4克
• 苏打粉 1克
• 泡打粉 1克
• 油酥部分
• 咸蛋黄 6个（90克左右）
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 40克

咸蛋黄方块酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟或者烤熟之后用叉子碾碎，越碎越好不要有大的颗粒，擀面的时候容易把酥皮戳碎。

步骤 2

加入油和面粉，带上手套揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。

步骤 3

把油皮部分的全部材料放入面包机或者厨师机中揉出膜即可，揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时。

步骤 4

醒好的油皮擀开，把油酥放在中间位置。

步骤 5

像这样包起来，然后用擀面杖橄长。

步骤 6

把一边折叠过来。

步骤 7

另一边的面团在盖上去，再擀长折叠，来回三次即可。

步骤 8

把不平整的边边割掉，切成喜欢的形状。放入150度预热好的烤箱烤制15分钟左右，表面上色就可以了。

步骤 9

成品图。

咸蛋黄方块酥的小贴士

咸鸭蛋要买那种很咸的能出油最好。 烤箱温度不同注意调整。

菜谱创建时间：2019-03-08 15:06:49